Da Eccellenze Friulane trovate la prestigiosa linea di prodotti Coniglionatura realizzata utilizzando esclusivamente conigli nati e cresciuti sul territorio italiano.
Gli animali provengono in gran parte da allevamenti all’aperto e sono alimentati con mangimi naturali in modo da ottenere delle carni dal sapore genuino e di elevata qualità.
Le specialità Coniglionatura rappresentano un’esclusiva gamma di prodotti gourmet pronti all’uso concepiti in collaborazione con famosi Chef italiani e pensati per creare piatti di altissimo livello.
Tra i più rappresentativi vi sono senz’altro il paté di fegato, il ragù di coniglio, l’arrosto alla birra, i filetti sott’olio ed il salame di coniglio, prelibatezze da non perdere che troverete solo da noi.
Filetti di coniglio
Questo delizioso prodotto trae spunto dall’antica ricetta contadina piemontese del “tonno di coniglio” e viene realizzato utilizzando dei filetti di coniglio salati e aromatizzati con spezie, successivamente invasati sottolio e sterilizzati.
Così trattata la carne acquista una tenerezza sorprendente paragonabile appunto a quella del tonno.
Provatelo con un contorno di verdure agrodolci, ne rimarrete deliziati!
Ragù di coniglio
Il nostro ragù è un prodotto di altissima qualità preparato secondo le ricette tradizionali della grande cucina italiana.
Per la sua preparazione non vengono utilizzati pezzi di carne derivati dalle lavorazioni, bensì un coniglio intero, disossato e macinato un’attimo prima della cottura in modo da preservare tutte le caratteristiche della carne che la rendono unica.
Il ragù è pronto al consumo, basta scaldarlo a bagnomaria e versarlo ben caldo su pasta o riso con i quali si sposa benissimo.
Paté di fegato
Nobile e raffinato, questo straordinario prodotto va spalmato su dei crostini in abbinamento a salse dolci a piacere, accompagnato da un vino passito dà il massimo di se.
Il paté è pronto per essere consumato, va servito fresco ma non freddo, si consiglia pertanto di riporre il vasetto in frigorifero per qualche ora prima del consumo ed estrarlo 15 minuti prima di degustarlo.
Arrosto di coniglio alla birra
L’arrosto di coniglio è un piatto tipico della cucina tradizione rurale friulana, la nostra ricetta si distingue per la lavorazione semiartigianale caratterizzata da una particolare aromatizzazione con la birra che permette di donare alla carne un piacevole sapore di luppolo e malto.
L’arrosto può essere consumato affettandolo come un qualsiasi salume, riscaldato in padella con un filo d’olio o intero nel forno, proprio come se lo aveste preparato voi…
Salame di Coniglio
Il “Salame di Coniglio” è una specialità esclusiva della linea Coniglionatura. Prodotto seguendo una ricetta familiare che richiama i sapori della tradizione questo salame è caratterizzato da una nota delicata e speziata e presenta una grana uniforme che risulta molto morbida al palato. Il salame di Coniglio è ottenuto con carni di altissima qualità ed una stagionatura minima di 30 giorni.